店主が厳選した樹齢50年以上の銀杏原木を７〜８年乾燥させ、一つひとつ丁寧に造り上げたまな板。
木材の中でも抗菌性、耐水性に優れ、弾力があるため包丁の刃当たりがよく、痛めにくい特徴があります。
また、島原の鍛冶屋「吉光」が作る包丁は、日本古来の「たたら製鉄法」で鉄を作り、日本刀と同じ「玉鋼」を使用した刃で、鋭い切れ味としなやかな刃先を兼ね備えています。
どちらも修理しながら永くお使いいただける逸品です。

まな板：長350mm×幅180mm×厚21mm
包丁：全長235mm（刃長125mm）